脆皮油炸番茄盒材料:
茄子壹個，雞蛋壹個，肉末，澱粉，面粉，五香粉，水，鹽，醬油，料酒，姜末，蔥花。
脆炸番茄盒的制作方法:
1.肉末中加入料酒、鹽、醬油、姜末、蔥花、澱粉，攪拌均勻，朝壹個方向攪拌至變稠；
2.將面粉、澱粉和五香粉混合，打壹個雞蛋；
3、攪拌均勻，根據面糊，加入少許水攪拌至糊狀；
4.茄子洗凈，切成厚約1cm的片，然後在茄子片中間用橫刀切開，不用切；
5、茄子片中間塞肉(不要太滿，以免煎的時候漏出來)；
6.將番茄盒放入面糊中，包裹均勻；
7.鍋中倒入足量的食用油，加熱至七成熱，放入裹有面糊的番茄盒中，炸至表面金黃。