配料食譜熱量:956.1(卡路裏)
佐料
800克豬裏脊
壹種處理豬裏脊腥味的方法
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第壹種處理方法
先將豬裏脊肉切成腰花，然後用清水洗凈，撈出瀝幹，再加入適量白酒揉搓，然後用清水洗3~5遍，煮的時候用開水燙壹下。豬裏脊肉應該用壹些原味調味，以去除魚腥味。
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第二種處理方法
豬腰在烹飪時有壹股強烈的氣味。如果用辣椒水浸泡，可以讓它散發出自由的氣味。方法是:將少量花椒放入沸水中浸泡1O分鐘，然後撈出花椒，待水冷卻後放入改良後的腎花中浸泡，然後洗凈，這樣煮出來的菜就不會有異味，血也不會溢出，保持鮮嫩的特點。