(1)範圍
本標準適用於以羅望子(豆科)的胚乳為主要原料，經加料、分散、沈降、加熱、冷卻結晶、離心、幹燥、粉碎、過篩、包裝而成的食品添加劑羅望子多糖膠。
本品為白色至棕色粉末，幾乎無氣味或有少許特殊氣味。
(2)技術要求:應符合表1的規定。幹燥時項目指標損失的檢驗方法，W/% ≤ 14.0 GB5009.3灰分/(g/100g) ≤ 5.0 GB5009.4蛋白質/(g/100g) ≤ 3.0 GB5009.5重金屬(Pb)/(mg/ Kg) ≤ 20.0 GB8451砷(As2O3) /(mg/kg) ≤
羅望子多糖膠
CNS編號20.011ins編號
功能增稠劑
食品分類食品名稱最大劑量/(克/千克)
03.0冷凍飲品(03.04食用冰除外)2.0
05.0可可制品、巧克力及巧克力制品(包括可可脂巧克力及制品)和糖果2.0
16.01果凍(如果用於果凍粉，根據攪拌倍數增加用量)2.0。