山藥100克
米粉100g
糖20克
適量棗泥
山藥棗泥年糕怎麽做？
第壹步是蒸材料。山藥洗凈不去皮，和大棗壹起放鍋裏蒸壹刻鐘左右。因為山藥煮熟了剝了之後不會過敏，而且很容易剝。用刀刮壹下就下來了。
第二步是處理材料。山藥去皮加糖打泥。紅棗去核搗碎。
第三步:混合材料。將山藥泥和米粉混合。其實重量差不多是壹比壹，沒必要稱。
第四，步入模具。用勺子在底部挖壹勺面糊，再在上面挖壹勺棗泥，再在上面挖壹勺面糊，這樣三層就可以放入模具了。
蒸的最後壹步，我用的是矽膠模具，在鍋裏蒸十分鐘就好了，脫模很容易。
技巧
1.米線我用的是平時吃的米，洗幹凈，晾幹，打磨。
2.博朗的攪拌棒是用來打泥漿的。
3.山藥如果用鐵棒山藥，泥會很幹，可以加適量的水。
4.棗泥沒去皮，對口感影響不大。