壹般猛火持續5分鐘。中火10分鐘。最好不要超過10分鐘，不然就老得吃不下了。可以將筷子插入水蛋中，看看水蛋底部是否已經凝結。如果它凝結了，它就熟了。
蒸雞蛋時，將雞蛋與水按照1.5的比例混合，最後加入適量的鹽，攪拌均勻，放入鍋中蒸。可以選擇前十分鐘用中火蒸雞蛋，後五分鐘用小火蒸雞蛋。這樣蒸蛋就差不多好了。
蒸雞蛋的註意事項:
1.蒸之前要洗雞蛋嗎？
如果買的是正規的盒裝雞蛋，就不需要清洗，因為正規的盒裝雞蛋會有專門的工廠清洗。清洗後，它們會被塗上壹層保護膜，以防變質。如果買回家的雞蛋上有很多灰塵或者雞毛，壹定要清洗幹凈再蒸。
2、蒸蛋時間是這樣計算的。
計算時間要從鍋燒開後，也就是蒸的時候開始。