啤酒是充滿二氧化碳的低度酒，味精是壹種調味品，主要成分是谷氨酸鈉。
啤酒中加入味精後，二氧化碳和谷氨酸鈉發生化學反應，啤酒的性質發生變化。喝啤酒加味精會讓人口渴，更容易喝醉，但是人還是很清醒的，身體沒有其他異常變化，所以喝少量的啤酒加味精是沒問題的。
擴展數據
谷氨酸鈉對人舌味覺感受器的感覺閾值較低，常溫下為0.03%。雖然普通味精的主要成分是谷氨酸鈉，但它並不是單純的鮮味，而是有酸、甜、鹹、苦、鮮五種口味，鮮味占了很大比例(五種不同口味的比例分別是鮮味71.41%，鹹13.50%，酸3.4%，甜9。
同時，谷氨酸鈉的鮮味只有在有鹽的情況下才能呈現，對酸味和苦味有壹定的抑制作用，即有壹定程度的味覺緩沖作用。如果在不加鹽的菜肴中加入純味精，不僅沒有鮮味，反而會讓人產生壹種難聞的氣味。
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