佐料
牛肉200克，胡蘿蔔1根，黑木耳40克，油鹽適量，小蔥1根，生姜5克，
白糖、黑胡椒、生抽、老抽、澱粉各適量。
胡蘿蔔木耳炒牛肉的做法是1。將牛肉切成粗條。加入鹽、糖、黑胡椒、生抽、老抽、澱粉、姜絲、蔥絲，有時間就腌壹會兒。
2、胡蘿蔔、木耳、榨菜切絲備用。
3.鍋裏放少量油。油熱的時候，先把胡蘿蔔和榨菜炒壹下。
4、然後將木耳翻炒兩遍加鹽調味，撈出待用。
5.鍋裏倒油(油要寬)，油微溫快速炒熟鍋裏的鹵牛肉。
6.等牛肉變色斷了，再把炒好的胡蘿蔔和木耳翻炒幾下，撒點小蔥葉或者蒜苗出鍋。
小貼士牛肉快炒，變色，越炒越老。
菜品可選，如洋蔥牛肉、大蔥青椒。
胡蘿蔔上了油會更香，更好吸收。