1.準備好鮮鵝、花生油、酒、桂皮、姜片、醬油、鹽、香葉、冰糖、幹香菇。
2.買回來的鵝肉上會有很多小毛毛，壹定要用鑷子清理幹凈。拔出有小絨毛的鵝，在水龍頭下沖洗幹凈，在鵝上抹點鹽均勻的摸壹下，靜置30分鐘。
3.將鍋裏的花生油加熱。油稍糙時，轉小火，放入鵝肉、姜片、桂皮、香葉、冰糖，翻炒至鵝肉變色。
4、倒入適量的酒和醬油，繼續翻炒出香味。然後
1.準備好鮮鵝、花生油、酒、桂皮、姜片、醬油、鹽、香葉、冰糖、幹香菇。
2.買回來的鵝肉上會有很多小毛毛，壹定要用鑷子清理幹凈。拔出有小絨毛的鵝，在水龍頭下沖洗幹凈，在鵝上抹點鹽均勻的摸壹下，靜置30分鐘。
3.將鍋裏的花生油加熱。油稍糙時，轉小火，放入鵝肉、姜片、桂皮、香葉、冰糖，翻炒至鵝肉變色。
4、倒入適量的酒和醬油，繼續翻炒出香味。然後倒入適量的水，幾乎沒有鵝肉。
5.香菇洗凈，放入鍋中。蓋上蓋子，用大火煮開。然後轉小火煮60分鐘。
6、在煮的過程中，每隔20分鐘幫鵝肉翻面，讓鵝肉變成均勻的味道，當湯汁剩了小半時，就可以關火出鍋了。
7.把骨肉拆開，切成塊放在盤子裏，把蘑菇去掉放在鵝肉旁邊，再澆上壹點湯。又香又鹹又好吃，大大增加了食欲。