輔料:陳醋10g，糖10g，紅油5g，花椒油6g，香油少許，蔥5g。
練習:
1，黃瓜去皮去籽，切絲，用冷開水浸泡壹分鐘，瀝幹。
2.鴨腸洗凈，放入沸水鍋中焯壹下，撈出，放入涼開水中浸泡。如果味道突出，就把它們洗幹凈，焯壹下。如果味道稍軟，妳可以煮壹會兒。如果喜歡那種清脆爽口的感覺，可以將鴨腸用5克食粉或陳村水的比例腌制30分鐘，然後放入流水中浸泡壹個小時，再用微沸的水燙至剛剛熟透。
3.將姜絲、蔥絲、蒜絲和紅辣椒絲切絲。
4.熱油澆在姜蒜絲上，加入少許生抽、蠔油、鹽、味精、陳醋、糖、紅油、花椒油、香油。
5.在黃瓜絲底部，將鴨腸放入拌好的涼拌醬中，加入炒好的白芝麻絲，拌好後蓋在黃瓜絲上。把洋蔥絲和紅辣椒絲放上去就行了。