白蘿蔔500克
豬肉500克
洋蔥30克
鹽和雞精各5克。
糖10克
水100克
料酒30克
花椒和生姜
油30克
生抽45克
蠔油30克
胡椒2g
芝麻油10g
十三香6g
臉頰
面粉1015g
溫水609克
機油20克
豬肉蘿蔔餅怎麽做？
白蘿蔔切碎，撒上鹽腌制片刻。
把蘿蔔裏的水擠出來。
直接放入炒鍋，炒至幹透。
鍋裏放油，放入辣椒和姜炒至棕色。扔掉油後讓它冷卻。
先在肉餡中加入鹽、雞精和糖。攪拌均勻，直到粘稠和白色。
加入其他調料攪拌均勻，朝壹個方向用力攪拌。
加入切碎的蘿蔔，攪拌均勻。
面粉加溫水，用筷子攪拌至絮狀，放油。搓到盆裏，洗幹凈手。蓋上蓋子，醒45分鐘以上。
醒著的面不要搓！直接分50g皮，60g餡，包好拍成餅。
四遍後，電餅鐺刷油，跳燈後放下。