1，高壓鍋燉壹只老母雞要20分鐘。壹般高壓鍋燉壹只老母雞需要的時間比較長，也需要用小火慢燉，這樣燉出來的老母雞湯更鮮美。

2.可以先把老母雞的相關食材全部準備好，放在高壓鍋裏燜20分鐘，然後放在砂鍋裏小火燉壹到兩個小時。燉老母雞時，可以放姜、料酒、紅棗、靈芝片，蘑菇上撒適量鹽，即可食用。老母雞燉的時間越長，湯就越濃。

1，避免魚與鍋底直接接觸；有必要對魚進行熱處理以使魚皮變硬。魚皮變緊後，不容易粘底，也不容易破，久煮也不會散，保持了魚的完整性。

2.魚與鍋底直接接觸。解決辦法很簡單，就是在燉魚的時候，在鍋底鋪壹層竹網。廚師在業內被稱為竹席、竹網、竹網。除了燉魚，還可以放這個，還有做鹵菜、紅燒等的時候。，還可以放上竹網，可以重復使用，便宜。

1，準備材料。鮮大蔥5斤，白糖2斤，食用鹽500克，米醋3斤。

2.將準備好的新鮮大蔥去皮後，切去底部的根部，用清水洗凈，然後用清水浸泡3-5小時，浸泡後撈出控水。

3.將芋頭放入幹凈的盆或缸中，加入適量的食用鹽拌勻。腌制三四天後，倒掉鹽水。