1.橫向切片:如果把龍利魚切片，很多人確實很喜歡，但是不知道具體操作方法。其實更容易切龍鱗魚。首先要做的是將龍利魚清洗幹凈，清洗後放在刀板上，然後用刀橫向切片。壹般右手拿刀，盡可能從頂層右端向其左端切。

原料是豬蹄500克，黃豆50克。

調料姜1，蔥花，鹽。

詳細說明:生姜切片，豬蹄用開水沖洗幹凈，黃豆提前在水裏泡壹會兒。

將黃豆、豬蹄、姜片放入高壓鍋中，加入適量的水，煮20分鐘。

打開鍋蓋，放入蔥花和鹽，調味即可食用。

1.小排焯水500克後，煮30分鐘。肉湯可以用來煮面。不要倒出來。

2.用壹湯匙料酒，壹湯匙醬油，半湯匙生抽，兩湯匙香醋(不是白醋)熬制20分鐘。

3.取出，洗凈控水備用，炸至金黃色，不要放太多油，可以省油，只要經常翻面就可以了。

4.鍋裏放排骨和腌排骨的水(大膽放糖，三勺，不要怕太多)。將半碗肉湯煮沸，加入半茶匙鹽調味。