1.壹、紅燒豬小腸準備原料:豬小腸、生抽、料酒、啤酒、冰糖、鹽、蒜瓣、姜、八角、幹辣椒、花椒、草果。

2.豬小腸用鹽反復洗三四遍，翻過來用筷子洗。

3.將鍋燒開做水，將豬小腸放入沸水中焯壹下，去除異味。

4.將燙過的豬小腸撈起，用剪刀剪成10 cm段，反復沖洗。