1，配料不同:麥芽糖是由高粱、大麥、小米、玉米等澱粉制成的。，主要作為壹種營養物質，也用於配制培養基，而麥芽糖主要由糯米和小麥制成。麥芽糖是壹種歷史悠久的澱粉糖，由發酵和糖化制成。

2.性質不同:麥芽糖是麥芽糖漿或麥芽糖漿，是生產歷史最悠久的澱粉糖。麥芽糖是由兩個葡萄糖單元通過α-1，4糖苷鍵連接而成的二糖。