準備配料:
雞爪2斤，蒜沫1片，蔥香菜適量，胡蘿蔔1片，百香果50g，檸檬汁50g，小米椒10片，泡椒6個，泡椒水適量，醋30g，油30g，極鮮醬油120g，泰式甜辣醬65438+。
練習:
(1)將雞爪放入冷水中，放入生姜，料酒，煮10分鐘，沖洗幹凈，放入冰水中浸泡，雞爪張開。
(2)將所有材料混合攪拌均勻。
(3)將調好的醬料倒入雞爪中拌勻，使其充分裹上醬料，腌制4小時以上，放入冰箱冷藏過夜，口感更佳。