1.準備食材，姜，蒜，蔥。將魚背部切開，將姜絲、蒜絲、蔥鹽均勻抹在魚上，腌制40分鐘。
2.鍋裏放油，把魚在鍋裏煎到半熟。
這次魚沒有煎好。
炸魚剩下的油現在可以用了。
5.加入蔥、蒜、姜、泡椒、豆瓣醬炒香。
倒入啤酒
7.加入花椒粒、花椒面、雞精、蠔油、醬油、醋、白糖。
8.把魚放進鍋裏，把湯瀝幹。
9.裝盤，撒上蔥花。