如何用不粘鍋燉魚；不粘鍋燉魚的技巧。

1，避免魚與鍋底直接接觸；有必要對魚進行熱處理以使魚皮變硬。魚皮變緊後，不容易粘底，也不容易破，久煮也不會散，保持了魚的完整性。

2.魚與鍋底直接接觸。解決辦法很簡單，就是在燉魚的時候，在鍋底鋪壹層竹網。廚師在業內被稱為竹席、竹網、竹網。除了燉魚，還可以放這個，還有做鹵菜、紅燒等的時候。，還可以放上竹網，可以重復使用，便宜。