燉雞的做法如下:

材料:雞肉500，土豆丁(脫水)300，胡蘿蔔200。

輔料:鹽、蒜、調和油。

1，土豆胡蘿蔔切成卷刃。

2.將雞肉洗凈，加入姜、蒜、料酒和醋。

3、坐鍋點火，將雞肉倒入鍋中翻炒。

4、放點辣椒，繼續翻炒。

5.撒上鹽。

1.材料:小河蝦250g，料酒3大勺，姜4片，1雞蛋，玉米澱粉5大勺，鹽4g，胡椒粉半勺，花椒粉半勺，玉米油適量。

2.小河裏的蝦用清水洗幾遍，倒入料酒、姜片、適量鹽中腌半個小時以上，然後倒出腌汁挑出姜片，再用清水沖洗兩遍，控制水分。這個手術是去腥的。控水的蝦仁打成雞蛋，加入玉米澱粉、鹽、胡椒粉、花椒粉，拌勻。鍋中倒入足量植物油，加熱至五成，放筷子試泡。