2.步驟:將紅燒肉切成小塊。土豆去皮，切塊。
3.將五花肉用清水浸泡10分鐘，在水中加入1茶匙料酒，然後撈出瀝幹。
4.鍋裏放1湯匙油。油熱後，在鍋裏翻炒五花肉。
5.小火慢炒，將五花肉裏的油逼出，直到豬皮表面金黃。加入壹勺生抽和老抽。
6、加入半鍋開水，放入壹勺鹽，壹勺糖，放入蔥姜和八角，大火燒開，小火煨。
7、燉至肉八成熟，鍋中加入土豆。等到土豆軟爛，湯汁收緊，就可以出鍋了。