香椿拌黃鯽魚怎麽做？

1.香椿洗凈，去掉較老的莖和葉。將湯鍋裏的水燒開，然後在香椿裏加鹽，焯半分鐘左右，水再次燒開後取出香椿，用冷水沖洗幹凈；

2.把燙過的香椿放在可以蓋上蓋子的盒子裏，放在冰箱裏冷藏半天。等香味散了，切塊，放入豆腐塊，加入香醋、醬油、糖等醬料，拌勻，最後淋入辣椒油。

3.再取壹個大碗，將雞蛋打散，壹次加入鹽、面粉、澱粉，加入清水攪拌成糊狀，用筷子攪拌壹下自然滴下，然後加入剩下的香椿，裹上面糊，放入四成熱的油鍋中，慢慢煎至金黃酥脆，取出後晾涼，撒上鹽和胡椒粉。