原料：帶殼花生500克，花椒2．5克，八角、茴香各2．5克，桂皮2小片，大蒜4瓣，鹽適量。
制法：
（1）把花生洗凈，將每個花生尖捏開壹個小口，放入盆內，加入鹽、花椒、八角、茴香、桂皮，適量水（水量浸沒花生為度）。
（2）剝去蒜皮，洗凈，拍碎，放入泡花生的缸中充分攪拌，使鹽溶化，浸泡壹晝夜。
（3）將花生連同鹽水、香料壹起倒入鍋中，置旺火上煮開，改用中小火煮30分鐘。
（4）將煮好的花生撈出，控幹水分晾涼，放太陽下攤曬至七八成幹，即可裝盤。