1.準備二井條青椒150g，去蒂切碎，蒜和姜切碎，蔥切碎，雞蛋四個打勻，加鹽、胡椒粉、白醋調鮮。

2.鍋內熱油，五成熱時倒入蛋液，小火40秒後倒出，再放油，放入青椒、姜、蒜，翻炒50秒。

3、加入醬油4克，鹽0.5克，糖少許，胡椒粉少許，倒入雞蛋攪拌均勻。

1，去皮豆角，蔥姜蒜，鹽。油，醬油，胡椒，青椒

2.先大火將適量水倒入鍋中，將去皮的嫩豆倒入，加蓋煮約10分鐘，然後用漏袋瀝幹水分備用。

3.將蔥、姜、蒜切段，青椒、西紅柿切碎，放入碗中備用。把剛煮豆子的鍋裏的水倒掉，晾幹，大火，鍋熱了再倒入適當的油。