1.用嘴壹點點咬栗子較寬的壹端，然後用手壹點點往下剝。剝掉外面的硬皮，再剝掉裏面的薄皮。

2、也可以用卡扣把栗子較窄的壹端立起來，記得要“豎著”咬，這樣才容易剝皮。

3.栗子煮熟後，如果難以剝皮，不妨用熱水煮熟，然後在上面切壹個小口，從切口處剝皮。高溫膨脹後，堅果和外皮容易分離，這和水煮蛋在冷水中很快脫皮是壹個道理。

1.排骨切塊，洗凈，放入開水中，水再開壹分鐘後立即取出，用冷水沖洗幹凈，然後瀝幹水分備用；

2.炒鍋裏放少量油。油熱時，放入用刀搗碎的姜，炒出香味，再倒入排骨翻炒幾下；

3.在炸排骨的鍋裏加水。水應該淹沒肋骨。同時加入壹根蔥、醬油、八角、桂皮、雞精、鹽和冰糖；

4.大火燒開後，轉小火1小時，加入洗凈的香菇繼續燒1小時。