1，酸奶粉1包，奶粉190g，純凈水810g。

2、純凈水入奶鍋備用。

3、奶粉稱重，備用。

4.將奶粉放入純水中攪拌均勻備用。

5.放在煤氣爐上，加熱，煮沸，壹開就離火，不用煮沸。

6.倒入事先用開水焯過的發酵罐中。

材料:鯽魚500克，豆腐200克，香菇適量，油、鹽、胡椒粉、花椒、紅椒、料酒、姜各適量。

做法:鯽魚宰殺幹凈；鍋內放油，爆香姜片和花椒，煸炒鯽魚，加入適量清水，倒入料酒、花椒和香菇，大火燒開，小火煨40分鐘，放入豆腐塊，根據個人口味調味。