1.判斷壹袋面粉是否是高筋面粉，最直觀的方法就是看其包裝袋上的說明。通常高筋面粉的包裝袋上都有“高筋”字樣。如果沒有特別標註，壹般都是中筋面粉。

2.如果我們買的面粉是散裝的，沒有包裝說明，我們可以用手抓壹把面粉揉成塊。如果松開我們的手後面粉會立刻散開，說明面粉是高筋的，通常是高筋面粉。