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1、10頭大蒜、200克陳醋、30克壇子和糖。

2.選擇無破皮、硬蒜的紫蒜。

3、剝蒜沒什麽技巧，小心點，把蒜皮剝的順壹點就好。

4.挑出有疤痕和破損的蒜瓣。

5.用小刀在蒜瓣的底部和頂部切下薄薄的壹層。

6.將蒜瓣放入玻璃缸中，無水無油，不要太滿，八成即可。