2.羊肚菌(Morchella)是壹種屬於羊肚菌屬(Morchella)的真菌，菌蓋近球形，卵圓形至橢圓形，高度為10 cm。頂部鈍圓，表面有壹個像羊肚壹樣的坑。凹坑從蛋殼色到黃褐色不等，肋色淺，柄近圓柱形，近白色，中空圓柱形，長橢圓形孢子，無色，頂端側絲膨大，體輕，質脆。
3.羊肚菌是壹種食藥兩用菌。它風味獨特，營養豐富，富含人體所需的多種氨基酸和有機鍺。在歐美已作為人體營養的高級滋補品。