1，臘八蒜要用米醋，米醋顏色淺，泡過的蒜顏色和以前壹樣，橙綠色，味道適中，酸中帶酸，香氣濃郁，微甜。

2、制作步驟

(1)材料:大蒜3頭，米醋200g。

(2)將大蒜去皮，挑出傷痕累累、破碎的蒜瓣。

(3)用刀在蒜瓣底部和頂部切下壹薄層。

(4)將蒜瓣放入無水無油的玻璃瓶中，倒入適量米醋。

家裏養娃娃魚可以用山溪、水庫水、地下水等水來養，水要清澈低溫，最好是活水。溫度應控制在0-28℃內，最好是10-22℃，溶解氧在3.5mg/l以上，PH值控制在6.5-7.5之間。