1.清蒸海膽是以海膽和雞蛋為主要原料的壹道菜。材料:海膽2個，雞蛋適量，鹽少許，香油少許，海膽黃少許。

2.將海膽殼打開，洗凈後將海膽黃色放入殼中。

3.雞蛋打散後，加入蛋液中五分之壹的水，加鹽拌勻。

4.蒸鍋燒開水，將海膽放入蒸鍋，倒入蛋液，蓋上鍋蓋，燒開水。煮沸後，火會變小。

1，食材:壹個豬腦，蔥花，蒜泥，花椒油，鹽，花椒粉，味精，醋。

2.先用溫水把豬腦花洗幹凈。為了保持口感，最好選擇新鮮的腦花，用牙簽去除腦花上的血絲。

3.豬腦洗凈後切成兩半，為了讓豬腦更入味。

4.準備配件。蔥花切末，蒜末切末備用。

5、慢火。將洗好切好的腦花放在錫紙托盤上，放在烤架上，用小火慢慢烤。