1.如果把焯水後的竹筍放入冷凍室，大約可以保存1-2天。

2.如果把焯水後的竹筍放在冰櫃裏，大約可以保存1個月。與保存時間相比，焯水竹筍更適合密封在冰箱的冷凍室中。

3.竹筍是禾本科多年生常綠植物，原產於中國。竹筍是江南美食的材料。過去有句話叫“離不開竹子，吃不了竹筍”。

1.材料:排骨2斤，蔥15g，姜20g，八角2g，桂皮3g，香葉6g，幹辣椒10g。

2.將牛排切成大塊，放入鍋中焯水。

3.鍋中放入蔥、姜、料酒，撈出牛排，用清水洗凈。

4.起鍋燒油，加入冰糖，紫紅色時加入開水。

5.將牛排放入高壓鍋，倒入蔥、姜、八角、桂皮、香葉、幹辣椒。

試題分析:食物儲藏的原理是殺死食物中的細菌和真菌或抑制其生長繁殖。比如袋裝香腸，真空包裝，其原理是隔絕空氣，破壞好氧真菌的生存環境，抑制其生長繁殖。幹香菇脫水，其原理是去除水分，抑制細菌和真菌的生長繁殖。肉罐頭是罐裝的，原理是高溫殺菌，防止接觸細菌和真菌。用的是盒裝牛奶。