將大棵的菠菜去葉留根，洗凈淋水。
2
用刀將菜梗從根部劈開，小棵壹分為二，大棵壹分為四。
3
這個菜的配料。
4
腐竹切段，蔥姜蒜切碎。
5
炒鍋倒油，炒香蔥姜蒜碎。
6
下腐竹翻炒，如果有高湯，可以淋壹些進去。
7
將腐竹推壹邊或者出鍋，下入菠菜梗炒熟。
8
加生抽鹽胡椒粉調味，出鍋即可