冷水竹是浙江漢族傳統名菜，屬於浙菜。特點是鮮鹹，清淡爽口。
2.佐料
3.實踐
(1)茭白、豆腐幹切絲，或者用能切絲的工具。
②直接燒水，喜歡軟壹點的可以煮5分鐘。
3取出後直接放入冷開水或礦泉水，因為直接加調料吃，不能用自來水。
4加入鹽、蔬菜精、耗油和香油攪拌(蔬菜精可以用雞精或味精代替)，用量可以根據自己的喜好。
⑤攪拌均勻，在上面撒壹些洋蔥。