2.西蘭花根富含膳食纖維，並含有胡蘿蔔素、維生素C、維生素B1、維生素B2、維生素K、鈣、磷、鉀等營養成分，每100克西蘭花根的熱量僅為15大卡，是壹種熱量非常低的食物。目前，研究並沒有表明西蘭花根含有不可食用的食物。但是，如果西蘭花太老，失去太多水分，根的味道會很差。所以想吃根的話，可以選擇買鮮嫩的西蘭花，刮去最外層的皮，選擇中心的嫩莖炒。
3.煮西蘭花的時候，如果想把花球和根壹起吃，可以先煮難煮的根，再煮花球。