番茄，雞蛋，金針菇，蔥，調味料。
練習:
1，金針菇切去根部，用開水焯壹下。
2.將西紅柿用開水焯壹下，去皮，然後切成大塊。
3.切蔥。
4.雞蛋散了。炒鍋燒熱油，放入雞蛋炸碎，撈出待用。
5.炒鍋重新倒油燒熱，放入西紅柿翻炒，待西紅柿變軟後，翻炒金針菇，將雞蛋和小蔥翻炒至小蔥變軟，根據自己的口味調味，再用水澱粉勾芡。