烹飪中燉、煮、燜有什麽區別？

煮和燉是不同的烹飪方法。主要區別是煮的時間不壹樣，燉的時間更長。烹調方法是將食物和其他原料壹起放入大量的湯或水中，先用武火煮沸，再用文火煮。具體操作方法:將食物加工後，放入鍋中，加入調料，註入適量的水或湯，用武火煮沸，再用文火煮至熟透。適用於小而軟的原料。制備的食品味道鮮美，烹飪時間比燉短。熟食避免了長時間油膩的燒烤和產生的致癌物，是壹種健康的飲食方式。