具有降血壓、降血脂、軟化血管的作用，特別是吸收人體內的鈣，對老年人心血管疾病有很好的療效。此外，對風濕、失眠、便秘等疾病也有很好的療效。
制作方法:取180g陳醋放入燒杯中，然後將壹個新鮮生雞蛋洗凈，浸泡在醋中。壹周左右，蛋殼變軟，只剩下薄薄的壹層雞蛋包在薄薄的袋子裏。用筷子挑皮，然後把蛋清和蛋黃用醋調成醋蛋液。
如何每天早上空腹吃？壹個醋蛋可以吃五次，每次2-3倍的水，然後拌上蜂蜜，軟的蛋皮壹次就可以吃了。