根據東莞雅軒食品有限公司的查詢，脫水白菜，又稱西蘭花、卷心菜、甘藍、橄欖等蔬菜。，是秋季采摘後的壹種加工蔬菜。作為濟寧特色菜系之壹，口感酥脆但多汁爽口，是日式沙拉常用的蔬菜之壹。脫水白菜的營養價值也很豐富。其規格為2-20mm，黃綠色，每箱重量在15-20kg之間。它易於使用，經常被用作方便食品的配料。
蔬菜指的是壹種可以烹飪成為食物的植物或菌類。蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之壹。蔬菜可以提供人體所需的多種維生素、礦物質和其他營養物質。