1:豬裏脊肉洗凈，去臟膜，切成花刀，切成小塊，洗去血水，放入碗中；
2:腰花加入料酒、姜絲、澱粉、醬油，拌勻腌制10分鐘；
3:紅辣椒切絲，蔥切末，姜切絲，泡椒切末；
4:鍋裏加油，放入辣椒絲翻炒1分鐘。
5:鍋裏多留壹點油，放入泡椒、花椒、姜炒香，放入腌制好的腰花翻炒，手速要快壹些；
6:然後加入豆瓣醬翻炒均勻。最後放入辣椒蔥絲翻炒片刻，加入適量鹽雞精。