2.做法:將牛蛙解剖，去除內臟、頭和腳趾，撕下牛蛙皮；牛蛙壹分為二，大腿用剪刀剪兩下；將牛蛙放入腌制箱中，將所有腌制材料(鹽、幹青幹紅、大蔥、五香粉、十三香、姜、幹辣椒、料酒)加入並混合均勻，腌制20分鐘，戴上鐵簽。把牛蛙均勻的塗上糯米粉，刷點紅油，就可以烤了。炸好的牛蛙均勻刷上紅油，烤熟。烤好後撒壹點孜然粉，在輕微的烘烤下撒壹些芝麻，配蔥花即可食用。