冬瓜切成小塊，薏米洗凈備用(薏米要先用冷水泡三個小時)。
向鍋中加入水，煮沸(壹次加入足夠的水)。將紅棗，姜片，大蒜和排骨倒入鍋中，煮開。轉小火煮30分鐘。
到時候打開蓋子，倒入冬瓜和薏米。大火煮開，轉小火煮20分鐘。
。是時候了。只要打開蓋子，用鹽調味。冬瓜薏米排骨湯是壹道色香味俱全的名菜，屬於閩菜。此湯清淡宜人，具有清熱解毒、利尿、降血脂、降血壓、利尿的功效。