怎麽用鹹菜做烤肉？

鍋中倒入適量的油，然後放入香辛料(姜、蒜末、茴香)翻炒。油只燒到半熟後，撒壹把鹽，將五花肉放入鍋中。快速炒肉可以使肉變嫩。8、9分肉熟後，倒入適量醬油(有耗油的話最好倒兩滴)，加少許糖。倒入少許水，將鹹菜放入鍋中，與肉壹起煨5至10分鐘，關火，揭開鍋蓋翻炒(這叫燉)。然後就可以出鍋了。如果能吃辣，就放壹點老幹媽。壹定很好吃！(註意，要盡量保持火候，快速翻炒，否則皮膚不會有彈性，蠟質。)