1. 準備材料
2. 黃花菜，黑木耳，幹香菇全部用水泡發；泡發後木耳和香菇切粗絲備用。
3. 泡發的同時，鍋裏燒水把面煮熟，放到壹邊過水備用。
4. 鍋裏油燒熱，放入蔥花和大料把鍋爆香後，大料撈出，下切好的木耳，香菇和黃花菜炒熟。
5. 鍋裏放足量水，再調入醬油和鹽。
6. 小火燜20分鐘後，水澱粉勾芡，將雞蛋打勻倒進去呈蛋花，最後用鍋鏟將鹵汁攪拌均勻。