工具/食材:鮮猴頭菇200g、排骨250g、生姜10g、蔥5g、花椒5g、蔥花5g、料酒5g、砂鍋1、盤子1。
1.猴頭菇提前泡發，然後洗凈撕去。
2.將排骨用清水洗凈去血。
3.鍋內放冷水，排骨和姜片焯壹下，洗凈。
4.將焯水的排骨放入砂鍋中，加入300克水、5克姜片、5克蔥和5克料酒。
5、40分鐘後加入猴頭菇、鹽5克再燉十分鐘。
6、出鍋。