文昌第壹道菜的食材怎麽做？

第壹道菜，又稱雜菜，正式名稱為“全家福”，是文昌婚宴上必不可少的壹道菜，也是天下第壹道菜。傳統頭盤壹般包括蝦米、魷魚幹、瘦豬肉、豬皮幹、胡蘿蔔、香菇、木耳、洋蔥、芹菜、香腸、腐竹、葫蘆絲瓜、金針菇幹、小蔥、鮮茶樹菇、青椒等16種原料。如今，隨著生活習慣和人們口味的改變，傳統的頭盤也在不斷創新，原料中加入了新元素，如鮮蝦、鮮金針菇、鮮豬肚等。對於文昌人來說，婚宴辦得好不好，賓客喜不高興，很大程度上取決於第壹道菜的味道。