中火上汽後燉20分鐘即可。
主料：羊排600g、水2000ml
輔料：姜10g、八角2g、茴香粒2g、其他香料2g、鹽適量
羊排湯的做法：
1、羊排洗凈泡去血水。
2、姜、各種香料。
3、下開水中淖。
4、撈出再次清洗控水。
5、鍋內坐涼水，下羊排。
6、大火燒開。
7、撇去浮沫，下姜、各種香料。
8、蓋鍋蓋，中火上汽後燉20分鐘，燜10分鐘。
9、燉煮好的羊排湯，加鹽調味，食用時撒香菜更好味。
10、成品。