2.壹個西紅柿，壹個紅辣椒，洋蔥，生姜和大蒜。
3.茄子切成滾刀塊，用冷水泡壹會兒，瀝幹備用。
4.將西紅柿和青椒切成塊備用
5.鍋裏放少許油，放入茄子翻炒至變軟變色。
6.將茄子左右拉壹下，中間倒壹點油，放入蔥、姜、蒜。
7.放入青椒，略炒，放入胡椒粉、醬油、鹽、糖攪拌均勻。
8.將西紅柿和味精翻炒。
放在盤子上