三棱橄欖果實成熟時略呈三棱形，故稱三棱橄欖．其果皮色金黃，光滑．據測定， 其維生素C含量是普通橄欖的2.13倍，其它有效營養成分的含量也比普通橄欖高．其維生素C和有效營養成分的含量比普通橄欖高.生食具有消食開胃,化痰止咳之功效,食後回味無窮.因其成熟期在每年春節前後,故有吉祥如意之含義,成為居家食用,饋贈親友之佳品.