八角(八角)花瓣角規則，壹般為8°，花瓣厚，尖角直，蒂向上彎曲。它嘗起來很甜，有壹種強烈而特殊的香味。
茴香有兩種:壹種是八角，就是我們用來調味的八角，它的果實也可以作為香料，主要栽培在廣東、廣西、福建、臺灣省等地。另壹種是茴香，是以水果為香料，以莖葉為食用器官的蔬菜。茴芹——叫八角或茴香，外表有八個角，深褐色茴香——看起來像谷殼，顏色和谷殼壹樣。