01為了炒雲南小瓜，需要準備以下材料:雲南小瓜、蔥、姜、蒜、蠔油、鹽等。
首先我們需要用削皮器把雲南小瓜刮幹凈，然後用清水把削好的雲南小瓜清洗幹凈，再控制好水分。
接下來，我們需要將清洗幹凈的雲南瓜切片或切段，這樣比較好煮，也好看。
最後，蒜末炒香。炒好後放入切好的雲南瓜，翻炒，加入適量的鹽，加入半碗水，小火煨幾分鐘。