2.先將待用的西紅柿切成小塊，再將蔥、姜、蒜切成沫備用。
3.打入四個雞蛋，加入少許鹽，然後充分攪拌。
4.往鍋裏倒些油。這裏建議用豬油，然後把蛋液倒進火裏煮。煮好後，拿出來備用。
5.鍋中加入少量油，加入姜末和姜片炒香。
6.爆香後，將備用的西紅柿倒入其中翻炒。番茄汁炒好後，加入壹勺料酒和陳醋翻炒。
7.炒好後，把炒雞蛋放入鍋中，撒上鹽，西紅柿炒雞蛋就做好了。